Es gibt mehrere Ersatzstoffe für Weizen und Mehl für Rezepte, die jetzt völlig frei von Weizen und Kuchen backen. Die meisten haben anstatt Weizen Ersatzstoffe höherem Nährwert als Weizen von selbst. Ein guter Ersatz für Weizen ist Millet und ist sehr leicht zu verdauen. Einige Leute werden diagnostiziert, mit Weizen-Intoleranz, und wenn Sie haben, zurück zu der Ernährung freie Weizen geben.